很多人都誤以為素食只有中式齋菜的煮法，或是怕口味單調所以沒有嘗試素食，直至澳門近年吹起一陣素食風潮，營養又美味的素食菜式引入澳門，深受歡迎。昨晚的公民教育主題，為參加者介紹了新派素食搭配方法，以及所含的營業價值。參加者從中認識到，素食對生態環境保護的好處，深深體會到飲食與我們的生活環境息息相關。

透過品嚐素食小吃，參加者體驗到素食的口感及美味不比肉類失色，紛紛表示對素食有了重新的認知及體會。在手語翻譯的協助下，參加者能無障礙地收資訊，積極地交流，分享日常料理素食時的技巧及經驗，活動最後在一片熱鬧氣氛中完結，參加者更表示對素食主題感興趣，期望中心多舉辦類似活動。